连日来，甘肃天水麻辣烫持续火爆“出圈”，不仅吸引了无数游客和美食博主前往打卡，也带动了当地的消费。
九派新闻搜索发现，天水秦州区的海英麻辣烫是天水麻辣烫中最热门的商家之一。
3月18日上午11时许，海英麻辣烫的工作人员表示，今天在营业，但是已经排不上了，“我听说今天早上5点前（号）就没有了。”其表示，门口有政府工作人员帮忙发号，具体取号排队事宜要咨询他们。
九派新闻注意到，在某点评平台，该店有一个游客在十几小时前评论，“排队有点凶，6小时打底，从店门口排到门外巷子口”。评论区，有不少顾客表达了对天水麻辣烫的喜爱，觉得物美价廉，香而不辣。
“坐了14个小时的火车，今早7点到的。”一位来自石家庄的游客说。他在石家庄开了一家饭馆，店内有员工来自天水，经常和老板说天水麻辣烫好吃。
这次，他的员工先到达天水，凌晨3点开始排队，拿到了第一个号。上述游客表示，他今天不仅来吃麻辣烫，还要把麻辣烫带回去。
天水麻辣烫火爆出圈后，慕名前来打卡的游客特别多，多家麻辣烫店迎来排队高峰。
据媒体报道，有位来自宝鸡的游客专程来天水吃麻辣烫，“排了两个多小时的队，感觉挺值得。香而不辣，挺好吃的民宿。”
另有内蒙古呼和浩特的游客，坐车1200多公里，就为了来尝尝这口麻辣烫。“和别的麻辣烫不太一样，光是辣椒就很香很香了。”
3月11日起，天水羲通客运公司开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅，举着牌子，专门迎接来天水吃麻辣烫的游客。
天水不少本地人也自发为游客服务。据天水发布消息，自天水麻辣烫火了后，秦州区大城街道奋斗巷社区党委迅速组织社区党员，组建起20人的党员志愿者队伍，在麻辣烫网红基地之一的四合院，从上午9点到晚上9点轮流值守，帮助店家迎接客人、安排座位、打扫卫生、处置垃圾，同时为客人提供咨询等服务。
天水市的景点也推出了不同的优惠政策。自2024年3月16日起，天水市博物馆、伏羲庙景区和天水民俗博物馆开放时间从每天8:00—17:30延长至21：00。2024年12月31日前，凡是属龙的游客可免费游览伏羲庙。
还有，天水市秦州区玉泉景区（玉泉观）、天水市秦州区南山景区（南郭寺）面向全国各地游客免费开放。
涌入的游客也带动了当地各行各业的消费。九派新闻注意到，近一个月来，天水的住宿也迎来了高峰。
在“去哪儿”平台上，自2月26日以来，天水酒店搜索量波动上升。平台数据显示，3月入住甘肃天水酒店的预订量同比增长五成，平均支付价格177元，与去年持平。去年，天水客源以兰州、西安、宝鸡等周边地区为主，今年，有不少北京、上海、山东、山西、河南等省份的旅客前往。
途家民宿数据显示，自3月份以来天水民宿预订同比2023年增长近2倍，每晚平均价格与去年同期相比不升反降，从170元降至164元。90后、00后游客为预订人群主力。从客源地看，北京巴沙体育、兰州、绵阳、石家庄和西宁旅客最多。